海蛎子营养丰富，煮汤后状似牛奶，素有'海底牛奶'的美誉。比较适合做汤。
食材
1
冬瓜 1圈
2
海蛎子肉 10~15只
3
豆腐 1块
4
葱 小段
5
姜 小块
方法/步骤
1
将海蛎子洗净，用冷水浸泡，备用。
2
冬瓜、豆腐切块。
3
葱姜切碎。
4
锅内添小许油，葱姜爆锅。
5
将海蛎子肉、冬瓜、豆腐一起倒入锅内，翻炒均匀。
6
锅内添稍多些水，差不多没过豆腐。
7
大火煮至水开后，转小火煮15分钟左右。煮到汤汁变白，且汤量合适的时候，关火。焖几分钟。
8
汤出锅前撒入盐，也可以撒入胡椒粉调味。
注意事项
1
添水时，尽量一次性添够，中途不要开锅，以免影响汤汁的美味。
2
如果喜欢吃肥一些的海蛎子肉，可以在汤出锅前倒入海蛎子，汤再次沸腾后盛出。