上汤茼蒿蚝仔

茼蒿 200g

耗仔 100g

蒜 2块

油 适量

盐 适量

姜丝 适量

高汤 约200ml

首先，我们要将茼蒿和蚝仔洗干净放在空篮子里沥干备用；再把剥好的蒜切好和姜切成丝，放在空盘子里好备用；（我想这第一步，很多不会做饭的人应该都知道）

然后就是热锅了，（和我们平时烧菜一样）将锅烧热后，锅内倒油，看到锅内油热了，将刚开始准备好备用的香蒜和姜丝倒入锅中，稍微爆炒会炒出香味后再倒入沥干水分的蚝仔进行翻炒；

这里就需要多翻炒一会，翻炒到能闻见蚝仔香味，然后倒入适量的高汤（可以是之前有其他用处的鸡汤或者鱼汤，如果没有也可以直接加入清水），最后加入适量盐；

紧接着就要把之前洗干净并且已经沥干的茼蒿，倒入锅内（不需要翻），然后盖上锅盖，稍微焖煮几分钟就可以了；

感觉差不多了，也就是等锅内的茼蒿差不多熟了以后，再加入适量的鸡精（根据个人口味），然后再进行搅拌，搅拌均匀了就可以出锅了。出锅后可以再表面倒入适量花生油就可以吃了。

高汤可以是事先煮好的鸡汤或者是哦鱼汤 ，也可以加清水；

茼蒿整棵清洗干净放入煮就可以，因为茼蒿熟了以后就变了。