自己在家做沙琪玛的做法

中精面粉 适量

开心果仁 适量

鸡蛋 适量

在中精面粉中加上适量泡打粉和小苏打，一小撮盐，搅拌均匀、备用

在碗里准备三个蛋黄，再加上2个鸡蛋，打散备用。

把打散的蛋液倒入面粉里，揉成一个比较柔软的面团，包上保鲜膜醒发半个小时。

把醒好的面团擀开，擀成2厘米厚的面片、切成面条的形状，注意面条不要太长。

起锅烧油，油温加到六成热，180度左右，抓一小把面条下锅。

待到面条彭的一下变大，炸至均匀的上色，然后快速的出锅。整个时间大概就是15秒左右。

再准备一个模具，刷上一层油，备用。再一口小锅中加上麦芽糖，少许白砂糖和清水，开小火煮，不要搅拌。煮到锅里冒小泡泡。

准备一个大容器，放入炸好的面条，趁热倒入熬好的糖浆，快速的翻拌均匀放到模具里，稍微用力压平整，最后晾凉取出切成小块就可以了。