乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。主产于大理州洱源县，在大理市的喜洲镇、上关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。现在介绍一种比较简便的做法——煎乳扇，在家就可以搞定。
食材
1
乳扇 适量
2
食用油 多量
3
白砂糖 适量
方法/步骤
1
买回来的乳扇一般比较大，可用剪刀或切菜刀分成小片
2
锅中倒油，尽量多倒一些，可以保证乳扇脆而不焦
4
装盘后在上面撒上适量白砂糖，即可食用
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