关于食用小龙虾，纷争不断；持「有毒不能吃」观点的一方属于“弱势群体”，无论怎么叫嚣「科学证明」，却拿不出有说服力的科学论据；要知道，小龙虾（又称克氏原螯虾）在世界各地都有养殖，其保护级别被列入《世界自然保护联盟》（IUCN）2010年濒危物种红色名录ver3.1——无危（LC），小龙虾在中国已经成为重要的经济型养殖类品种；所以，小龙虾本身无毒无害，造成食用中毒的都是人为因素，那些无良商贩是祸害食材的元凶，盲目跟风胡说八道的是非人类智商！
食材
1
小龙虾 1斤
2
葱段 1个
3
蒜瓣 2个
4
生姜 4片
5
紫苏 100g
6
指天椒 3-4个
7
香菜 1个
8
桂皮 适量
9
八角 3-4个
10
香叶 适量
11
啤酒 适量
12
老干妈 适量
方法/步骤
1
小龙虾 尾巴中间那块抓住 扯出一条黑线
2
背部开一剪刀 这一步可不要 开了帮助入味
3
处理好的小龙虾们 用小刷子 或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷 腮 跟虾肚子…… 用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 忘记拍图了不好意思啦
4
配料也很简单 紫苏 紫苏 最重要的是一定要记得买紫苏 我买迟了 当天没了就这么一点点 紫苏多多的超级香哦 指天椒 这里有点多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香叶 葱 香菜 啤酒 老干妈
5
我这里差不多一斤小龙虾 我放了大概半斤油 放的是乡下买的菜籽油 油多 一些没关系的 油热放小龙虾下去油多有点像炸的 哈哈 翻炒一下变红红的
6
想试试视频 所以加了视频 这是下油锅的时候哈哈
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加一半的大蒜一起炒一下炒香
8
捞起小龙虾 油留在锅里 大蒜 姜 老干妈 葱头 指天椒 下锅里炒香
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加生抽 可以多一点点没关系 我加很少的盐巴 生抽所有加多了点 生抽很香
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放八角 桂皮 香叶 倒入啤酒一整瓶 看看汤汁多少 我这里一斤小龙虾 如果多一些的话 可以加一点温水 或者多一瓶啤酒都很香的
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哎呀 晃的我头晕 准备加啤酒咯 炒香调料跟小龙虾一起了 准备煮入味 香香的
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盖锅盖中火焖个20分钟吧 小龙虾已经入味了 然后开火收汁 放紫苏 葱叶 香菜 喷喷香
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紫苏跟香菜 收汁儿就可以准备大吃咯
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装盘了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃 一点都不夸张 做法也很简单 不喝酒 买了一瓶冰雪碧 带上手套 赶紧开吃吧！
注意事项
1
好像没啥技巧 按步骤做 一定好味道
2
一定要放紫苏 特别香
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