鱿鱼，虾仁，蟹柳三种水产类荤菜，都是较好的鲜品，而春笋则是鲜嫩味美的素菜，三鲜炒春笋，那是别有一番风味了。
食材
1
春笋 400克
2
鱿鱼 50克
3
虾仁 50克
4
蟹柳 50克
5
葱花 12克
6
蒜末 12克
7
盐 半大匙
8
鸡粉 半小匙
9
水淀粉 10克
10
植物油 25克
方法/步骤
1
取来春笋，剥去外壳，削去外皮，掐掉老根，洗净备用。
2
把春笋切成菱形薄片，取来蟹柳，同样切成菱形薄片。
3
取来鱿鱼，清洗干净，除去筋皮和外膜，切成薄花片。
4
取来虾仁，同样清洗干净，除去其中混杂的泥沙等杂质。
5
锅内盛点清水，加热至沸腾，将鱿鱼和虾仁一起落水烫一下，捞出沥干水分，备用。
6
炒锅内放入植物油加热至半熟，葱花、蒜末爆香炝锅，再把春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳倒入锅中翻炒。
7
这时加点盐、鸡粉翻炒至口味适中。
8
淋点香油，调至适宜口味后，出锅盛盘即可食用了。
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