食材
1
高筋面粉 500g
2
低筋面粉 100g
3
冰水 ±300ml
4
鸡蛋 1个
5
细糖 60g
6
酵母 6g
7
黄油 60g
8
盐 6g
9
蟹柳 18根
10
芝士碎 60g
11
番茄酱 50g
12
沙拉酱 50g
13
香葱叶 50g
方法/步骤
1
将黄油面团的配料加入烹调机的搅拌桶中，打开低等级的附聚物，然后转向中速捏合。
2
将面团揉至光滑，然后加入软化的黄油。把面团揉成低水平直到黄油被吸收，然后转为中速揉。
3
面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
4
发酵箱，选择温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵至约2倍大。
5
取一份醒好的面团，擀成椭圆形并拍除周边汽泡，横向放置后从上向下卷起，捏紧收口
6
将面条搓成长条状，用擀面杖将面团一头压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好捏紧收好接口，在面团中间放一根回温解冻的蟹柳。
7
发酵好的面团表面扫一层蛋液，放芝士碎后再挤上番茄酱和沙拉酱，表面再放适量葱叶。
8
烤箱，选择热风模式，提前165度预热好，2层烤盘间隔放入，烘烤约20-22分钟。
9
烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放至网架上晾凉即可。
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