那是一顿外卖午餐。我偶然看到一道菜叫“蟹粉”。那是令人费解的美味。因此，我们搜索菜单，发现这是一道非常冷的菜。所以，从朋友的食谱中学习，加上自己的理解，写下这篇。希望能给爱吃美味的人带来一份方便可口的蟹粉（蟹粉和柳粉）~交到最喜欢的朋友那里去收藏吧~吃完的朋友都来发表自己的作品，互相学习~
食材
1
粉丝 2把（120g）
2
咸蛋黄 1~2颗
3
蟹柳 6根（小指大小）
4
葱 一小把
5
蒜 3瓣
6
红辣椒 1个
7
蚝油 2勺
8
生抽 3勺
9
老抽 2勺
10
盐 1勺
11
鸡精 半勺
方法/步骤
1
取出干粉丝，用剪刀剪成两片，用开水煮成两片。粉丝会很软的。取出过冷水，浸泡片刻，排干备用。（你在冷水中呆的时间越长，你的粉丝就越多，所以你呆多久取决于你准备材料的时间。）
2
配料：将咸蛋黄压碎，横剪、竖剪，剥成蟹皮，干辣椒切块，蒜/蒜泡切片，葱切花。（如果使用咸鸭蛋，则仅使用其中的咸蛋黄。）
3
把油放在火锅里加热。油热了，把干辣椒和大蒜炒一下。然后加入咸蛋黄，翻炒。
4
咸蛋黄炒时，会产生这样的泡沫。这是正常现象。它可以用小火慢慢炒，并炒出浓烈的香味，以免烧焦。
5
放入蟹肉炒匀。
6
把扇子放进去炒~
7
关火，加入老酱汁、生酱汁、蚝油和鸡精。把火开，搅拌均匀。（关火是为了避免长时间添加调味料。锅底的扇子是油炸的。如果加入的速度不慢，你可以关掉暖气。调味料的量是大约，而不是有限的。如果你喜欢较深的颜色，可以多加酱油、蚝油调味，根据你的口味，可以多放一点。）
8
调味料炒透后，根据个人口味加盐调节咸度。加洋葱，炒一会，炒匀。
9
熄火，出锅，拍照啊，不，它是：出锅，开吃~小心烫嘴！
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