这道素材，在云南所有的饭店菜谱里都有。只是碍于季节是限制，冬季比较罕见。价格也相对抬高不少。像豌豆苗一样，云南人喜欢吃很多外地不食用的食材。各种美味，只有吃过的人才知道。
食材
1
丰收瓜尖 400克
2
大蒜 少许
3
干辣子 少许
4
盐 1匙
5
味精 少许
方法/步骤
1
丰收瓜尖，摘去老茎，洗净，切成小段备用。
2
炒锅倒油100毫升，开大火。
4
再放几勺蒜蓉一起炒香。多放蒜更香。
5
闻到蒜香，放入丰收瓜尖翻炒。
6
炒一分钟，放一匙盐。
7
少许味精。
8
淋点冷水，菜色更绿。
9
翻炒几下就可以火锅出锅。
注意事项
1
蒜蓉多一点更香。
2
干辣椒越拉越有滋味。
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