大鲅鱼可通过：清洗鲅鱼，剃下鱼肉，鱼肉片片儿，鱼骨鱼皮煲汤这四步收拾干净。
工具/原料
大鲅鱼
方法/步骤
1
清洗鲅鱼将鲅鱼清洗干净，挖去肠肚、鱼鳃，这个过程可以在买鱼的时候由卖鱼的商户帮忙完成。
3
鱼肉片片儿剔下来的肉可以沿着皮进行片片儿，可以做鱼片，
4
鱼骨鱼皮煲汤按住尾端用刀逆向刮取鱼肉，将小刺检出后可以用于包制饺子，将剩下的鱼骨、鱼头剁成几段，还有剩下的鱼皮一起留作煲汤使用。
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大鲅鱼
清洗鲅鱼将鲅鱼清洗干净，挖去肠肚、鱼鳃，这个过程可以在买鱼的时候由卖鱼的商户帮忙完成。
鱼肉片片儿剔下来的肉可以沿着皮进行片片儿，可以做鱼片，
鱼骨鱼皮煲汤按住尾端用刀逆向刮取鱼肉，将小刺检出后可以用于包制饺子，将剩下的鱼骨、鱼头剁成几段，还有剩下的鱼皮一起留作煲汤使用。