黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
食材
1
黄花鱼 一条
2
植物油 适量
3
豆瓣酱 适量
4
盐 适量
5
姜 适量
6
老抽 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
把黄花鱼洗净收拾干净，鱼备切花刀，用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
2
葱姜洗净切末
3
热锅凉油，油热7成下黄花鱼
4
煎到两面金黄色捞起
5
锅底留底油，加葱姜翻炒出香味
6
加辣椒酱翻炒出红油
7
加煎好的黄花鱼
注意事项
黄花鱼腌制的时间久一些，煎的时候不容易碎 蒜茸辣椒酱很咸，黄花鱼又腌制过，一般不用加盐