小时候经常吃妈妈做的糖醋带鱼 做法其实很简单～真的超级简单
食材
1
带鱼断 420克
2
土豆淀粉 15克
3
料酒 15克
4
酱油 10克
5
白砂糖 8克
6
香醋 9克
7
姜片 6克
8
葱段 5克
方法/步骤
1
清理好的带鱼（去脏，去银白色表皮）放入盘中，撒少许盐，放入姜片，倒三勺料酒和适量的水，用手抓一抓，目的是去腥的同时又入了点点咸味。
2
倒入适量土豆淀粉（我个人习惯用土豆淀粉，没试过玉米淀粉）让带鱼裹上一层薄薄的淀粉，这个过程很重要‼️一定要有，一是好吃，二是在你接下来煎它们的时候不会碎掉
3
油热放入带鱼，中小火煎，真的不会碎掉
4
那边煎的时候这边可以调糖醋汁，倒入水、酱油、香醋、白糖和盐一起搅拌，想放料酒的也可以再放一点点料酒，我的没有放。调好料汁备用。
5
煎好的鱼盛出备用，油热放葱段、姜片、蒜瓣儿炒香，倒入事先调好的料汁。
注意事项
要注意煎带鱼的火候