红烧墨鱼的详细做法：做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。
工具/原料
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原料：
墨鱼、青葱、姜、小葱、蒜米。
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调味料：
老抽、生抽、蚝油、水、冰糖。
步骤/方法
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第一步，先准备好原料：墨鱼 青葱 姜 小葱 蒜米
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第二步，墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。
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第三步，平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。
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第四步，再下墨鱼略烧几下。
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第五步，倒入调好的酱料。
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第七步，加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。
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第八步，大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。
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第九步，倒入青葱段略炒一下。
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第十步，墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。
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最后一步，当然是起锅拉，红烧墨鱼就OK拉。
注意事项
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注意火候，全程用中高温烧。
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其它按步骤做就是了。
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