最近很多朋友咨询关于生腌青辣椒怎么做的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
青辣椒 50个
2
姜 一块
3
蒜 20个
4
冰糖 20g
5
泡椒 2小袋
6
白酒 少量
方法/步骤
1
首先把辣椒洗净，然后放在透气的工具上晾干，生姜和蒜也洗干净并晾干水分。
2
冷水锅里加入一把花椒，一小把八角，然后盖上锅盖，大火煮开关火。
3
晾凉备用，辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去除。
4
把辣椒放入盆中，加入食用盐，然后戴上手套把盐抹匀。
5
揉搓完成后，放在旁边腌制一个小时，一个小时后再把辣椒揉搓一遍。
6
把蒜和姜切成小块备用，姜和蒜能起到杀菌防腐的作用。
7
把辣椒装进密封罐中，辣椒装进去后，用手压一压。
8
再把切好的生姜和蒜倒入调料水中，放入20克冰糖，往里面再加入2小袋泡椒进去，搅拌均匀。
9
然后倒进密封罐，倒入少量的白酒，做好密封，一个月后即可食用。
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温馨提示。
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