虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。 还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，同时虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
食材
1
基围虾 500克
2
小米椒 5克
3
姜 3克
4
葱 5克
5
蒜 2克
6
生抽 5克
7
鸡精 1克
8
胡椒粉 2克
方法/步骤
1
把虾放进水里 等它不跳了 洗干净
2
把虾的头和身体背部以及底部的血管用牙签挑出来 可挑可不挑
3
将虾洗净去掉头须血管后 准备其他材料
4
准备好姜蒜小米椒，热好油、放调料爆炒香。
5
爆炒香调料后放虾翻炒。
6
全部变红后 中火翻放盐 陆续放调料，切记不要把虾的皮吵得过硬，最后一步放葱花
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