在江苏的一些饭店里，经常都会有一道烧杂烩，食材内容丰富，有新鲜的冬笋、泡发好的皮肚（响皮）、自制的肉丸、鹌鹑蛋。。。。
不需要太多的调料，依然汤鲜味美，很适合老年人以及幼儿食用。
食材
1
冬笋 1/2个
2
肉皮 1小块
3
黑木耳 4朵
4
丸子 适量
5
腐竹 4根
6
松茸 4个
7
口蘑 2个
8
青菜 2根
9
鹌鹑蛋 6个
10
盐 适量
11
姜丝 适量
12
葱花 适量
13
白胡椒粉 2克
14
白砂糖 2克
15
水淀粉 适量
16
食用油 适量
步骤/方法
1
准备材料。皮肚（响皮）、腐竹、黑木耳温水泡发。青菜洗净，口蘑洗净切片，松茸菌洗净切片。冬笋洗净切片。
3
放入冬笋煸炒出香味。
4
放入腐竹和皮肚（响皮）炒匀。
5
加入适量的清水，放入鹌鹑蛋和黑木耳。大火烧开。
6
放入口蘑和松茸菌，大火煮开。
7
15分钟后，放入素丸子。继续煮10分钟。
8
出锅前放入青菜。水淀粉勾芡至汤汁浓稠，关火。
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