好吃的猪肚鸡怎么做呢？下面给大家讲解猪肚鸡的做法步骤：
食材
1
猪肚 1个
2
童子鸡 1个
3
党参 10克
4
黄芪 3克
5
当归 3克
6
白胡椒 2勺
7
红枣 6个
8
姜 1块
9
枸杞 1勺
10
盐 适量
11
白醋 适量
12
面粉 适量
方法/步骤
1
猪肚上撒盐，白醋和面粉，用手揉搓猪肚，将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱，清洗干净
2
揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗
3
切除猪肚表面多余的油脂
4
切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股
5
鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态
6
再把鸡整只塞进处理好的猪肚里
7
用竹签把猪肚两边的开口封上
8
包着鸡的猪肚放在一大锅清水中，大火煮开焯水
9
姜切片，党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里
10
焯水的猪肚鸡从沸水中捞出，转移至炖锅
11
姜片和茶包放进炖锅，倒入热水没过食材
12
盖上盖，大火煮开之后转小火
13
炖两个半小时，猪肚完全软烂就捞出来
14
拆掉猪肚上的竹签，划开猪肚，取出整只鸡
15
猪肚逆纹切成条
16
撇去汤上的浮油
17
把鸡和切好的猪肚放回汤里，在放入一些红枣和枸杞
18
加盐调味，加比较多量的白胡椒粉
19
稍微炖煮至红枣软一点就可以了
注意事项
1
用面粉处理猪肚，可以带走猪肚上的粘液和脏脏的物质
2
猪肚的外面和内面有很多褶皱，要仔细将每个角落都揉搓到，彻底冲洗干净