简单肉包子
食材
1
肉 适量
2
木耳 适量
3
食用盐 适量
4
防粘蜡纸 适量
5
生抽 适量
6
白胡椒粉 适量
7
芝麻油 适量
8
水 适量
9
细砂糖 适量
10
即溶酵母 适量
方法/步骤
1
鲜肉茭白一起绞碎放置容器中,加入清洗干净并切碎的黑木耳放入适量盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一个方向搅拌上劲即可
2
把面粉、糖放到容器中,再将温水、即溶酵母混合,倒入面粉中,用橡皮刮刀或筷子将所有材料搅匀至水分消失,用手将面团搓揉成较光滑的面团,在室温下松弛一会儿。(约5分钟)松弛后放操作台上搓成长条状;再进行分割成等量大小8份(由面粉多少决定),依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
3
再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮,依次取一面皮包上适量的肉馅;褶成包子的生坯,放置防粘腊纸上;
4
蒸锅放入足量冷水,再把包子放置蒸锅内盖上盖子,进行最后发酵约15分钟;面团发酵好后,点火蒸制,水沸腾后转中大火蒸约12分钟的样子。
注意事项
1
面团尽量搓粗细一致,这样方便分割
2
擀皮不要刻意擀太薄哦! 蒸好后不要立即开盖,让其焖蒸一会儿较赞!
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