红烧鲤鱼是以鲤鱼为主料的一道美食，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
食材
1
鲤鱼 1条
2
郫县豆瓣酱 30克
3
蒜 30克
4
葱 60克
5
姜 30克
方法/步骤
1
首先准备一条鲤鱼，清洗干净，将鱼从背部划上斜刀，如下图所示。
2
锅中放油，放入鲤鱼煎一下，一面煎好以后再翻另一面，不要随意搅动。
3
放入郫县豆瓣酱、葱、蒜、姜。
4
然后锅中加入开水煮熟。
5
接着加入盐、味精、十三香进行调味。
6
中小火炖10分钟，大火收汁。
7
红烧鲤鱼就做好了。
注意事项
煎鱼的时候不要随意的翻动。
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