菠萝酸甜骨的做法

神湾菠萝 100克

排骨 400克

鸡蛋 50克

青红黄圆椒 32克

蒜片 11克

糖 9克

料酒 10克

生粉 11克

番茄酱 8克

番茄 23克

番茄、青红黄圆椒切好备用，菠萝切好。

排骨放盐、糖、酱油、蚝油、料酒腌制20分钟。

青红黄圆椒灼水，八成熟备用，把鸡蛋搅拌成蛋液，放到腌制好的排骨上，再加充足的生粉粘在排骨上。

锅里放充足的油，烧至80度左右，把排骨一块一块的顺着放进锅里炸，炸成金黄色捞起。

起油锅，放蒜片爆香，接着放番茄翻炒片刻，加点盐调味，放水、番茄酱和糖煮开，试味，煮好了酸甜酱后，放炸好的排骨翻炒均匀。

先放菠萝翻炒几下，再放灼好的青红黄圆椒翻炒片刻即可，撒点芝麻装饰即可食用。