大虾老是煮着吃，其实炒大虾也很好吃！
食材
1
大虾 450g
2
利民蒜蓉辣酱 20g
方法/步骤
1
将大虾用水洗净，冷冻的大虾要放到冷水了缓慢解冻，切不可着急解冻影响大虾口感，这里选用的是鲜虾，我们用水冲洗干净即可。反复多次冲洗将虾身上的杂质取出即可。
2
外部冲洗干净后处理内部，这里主要指虾线，处理方法相对来说需要耐心，用牙签在头尾连接处和虾尾挑开去除，这里为了让大虾更加入味，处理虾线方便，我们用剪刀，在虾尾倒数第二个节间隙开剪一直到虾尾第一节末端，将虾壳剪开。
3
为了保证炒大虾能够成熟均匀，我们将大虾焯水处理，这里可以比正常焯水时间长一点，2-3分钟即可，时间长了虾就老了肉变硬了不易入味了，在国内填的水也不要过多没过虾即可。然后捞出沥干。
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开炒，热锅放油将切好葱姜下过炒香后下入大虾进行翻炒，这里注意不要着急放调料，将虾皮炒至发红后在在进行调味，先放入酱油然后放耗油，进行翻炒，等待虾快熟了加入利民蒜蓉辣酱翻炒均匀即可。
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出锅色泽如图所示即可，这是辣酱刚刚炒干，锅内没有汁，虾皮颜色变深，整个虾完全成熟，此时关火出锅，盛出即可使用，快来试一试吧！炒大虾味道还是相当不错的哦！
注意事项
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