一般新买来的铁锅，是不能直接用的，厂家为了销售方便美观，防止与空气接触起锈，常用的做法是喷上保护层，而保护层是不能食用的，所以生铁锅看起来黑亮黑亮的； 世界上最好的厨师都是用铁锅来做出美味的，铁锅炒菜最美味，而且越到后面，锅面会越来越亮，炒菜起来基本不会磕到锅铲； 这里给大家分享一个秘诀，怎样才能最快速去掉生铁锅内杂质，达到杀菌消毒的目的，让铁锅不再生锈，方便炒菜不粘锅。
工具/原料
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一个新买生铁锅
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一块带皮肥猪肉
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一勺盐
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一瓶盖醋
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适量清水
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一张纸巾
方法/步骤
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1.装锅水，电磁炉调至烧水模式，放一瓶盖醋，一勺盐，开火，烧至沸腾（杀菌消毒，除掉新锅的杂质）；
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2.水倒掉，小火烧，烧干水分后，接着用姜片擦拭锅表面（姜片去异味）；
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3.开火，带皮肥猪肉皮朝上，肥肉朝下煎出油脂后，沿整个锅面噌上油脂（油脂吸附生铁锅的杂质，毒素）；
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4.大火煎油脂，猪肉来回蹭锅表面，直到锅冒烟，肥猪肉面发焦黄色（结合油脂吸附毒素需要高温）；
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5.关火，取下锅，油脂倒出来，用纸巾沾着油脂，在锅底面上来回蹭上一层油脂（隔离水，防止生锈）；
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6.用流动自来水反复冲去锅里面的油脂（冲洗含带杂质毒素的油脂）；
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7.最后把锅内看得见的水份擦拭干净，开小火烧锅，使水份蒸发，在锅里涂上薄薄一层食用油，就可以炒菜了。END
注意事项
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1.铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜
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2.洗锅时尽量不用洗洁精，洗完锅后，将锅内的水擦净，涂上一层薄薄的食用油， 把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火，以防生锈
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3.当锅使用一段时间，锅内有轻微的锈迹，可用醋加热来清洗。
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