做月饼的枧水怎么弄？

水 适量

碱面 适量

视水也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂。

在调制月饼饼皮面团时，常要加入叫“枧水”的物质。那么，做月饼的枧水是什么呢？枧水怎么调配？

如果想自己制作，那么我们可以把食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，8克碱面里兑24克水，可以制成32克的枧水)。

当然，实际生活中，我们不会要求这么准确，不过还是要大致这个比例的。

最后，祝大家能够亲手调制出美味的月饼。