天冷了,家里也会时不时的包饺子,而且为的省事,会多包放到冰箱内,那么今天告诉你怎样把饺子煮出来的香嫩好吃,不破皮,煮饺子新鲜的和冷冻的,方法是不一样的,哪里不一样呢?记住下面步骤。
工具/原料
适量的饺子,清水,白醋,盐,葱
方法/步骤
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煮新鲜的饺子。煮饺子一定要放足够的水(宽水煮,这点大家应该都知道,这样是避免饺子破皮的方面之一),
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在煮新鲜的饺子时,在水里加入一根葱,还要多放一点食盐,煮的时候加上葱和盐,煮出来的饺子会鲜嫩,有韧性,而且不粘连。煮出来的饺子会鲜嫩,有韧性,而且不粘连。
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然后接下来就是下锅煮饺子了,煮新鲜饺子要水开后下锅,水煮开要点水(加水)三次,为什么点水呢?其实 点水的原因是防止大火把饺子皮煮的时候给冲破,这样点三次水就熟了。
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下面就是煮冷冻的饺子步骤,首先用一个盆接些清水(水的量,没过要煮的冻饺子),在水里加一勺白醋和一勺盐,把冻饺子从冰箱里取出,放进清水中浸泡两到三分钟,然后捞出,这样饺子会快速解冻。
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煮冻饺子不能开水下锅,冻饺子会开水煮被煮烂的原因是:外面已经冷冻了,一旦快速的接触到了高温这个皮就会很快热胀起来,很容易就会破皮的。所以一定要温水下锅,在饺子解冻时就要准备一锅温水,在锅内放上一段葱和一些食盐,然后把解冻的饺子下锅,下锅后用漏勺延锅边轻轻的搅动,这样防止冻水饺粘连,然后用中火煮开,再加三次水,加三次水,这样鲜嫩好吃的水饺就熟了。
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