食材
1
蛤蜊肉 150g
2
青椒 2个
3
料酒 1勺
4
郫县辣酱 1勺
5
花椒 5粒
6
干辣椒 半个
7
葱花 少许
8
姜 1片
9
蒜 2瓣
10
白糖 1勺
11
生抽 1勺
12
盐 尝后决定
方法/步骤
1
把干蛤蜊肉浸泡在温水里。这一步最好提前两个小时。
2
把两个青椒切成块放在一边。
3
郫县辣酱1勺,葱花少许,干辣椒半根,2瓣蒜切碎,姜片1片,花椒5粒。
4
热锅凉油，郫县辣酱放入锅中，炒出红油。一定不要炒过火，发糊了会有苦味影响口感。
5
放入准备好的洋葱、生姜、大蒜、胡椒粉、胡椒粉，翻炒。
6
蛤蜊肉倒入锅中加料酒迅速翻炒几下，加入白糖一勺,生抽一勺,（此时盐可放可不放，根据个人口味。郫县辣酱和生抽一起，咸度应该刚好，最好的办法尝尝。）
7
最后，将青椒放入锅中，翻炒片刻，见其颜色可出锅盛盘。
8
看着是否有食欲？反正我女儿超爱吃！大家不妨试着做下，简单,下饭！
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