平常吃到的豆角焖面一般不放土豆，我做的豆角焖面里加了土豆，放土豆是因为从小吃妈妈做的豆角焖面里都有土豆，我问过妈妈做的豆角焖面里为啥有土豆，她说她从小吃姥姥做的焖面都有放土豆，暗暗记住了做法，结婚后想吃尝试了几次终于做出了一样的味道。也许那个年代土豆多肉少，但记忆中妈妈的味道永远无可替代。而且豆角焖面中的土豆吸收了汤汁的味道，口感绵软，真的比肉还好吃。
食材
1
面条 2份（420克）
2
瘦肉 200克
3
土豆 1个
4
豆角 1把
5
葱 半根
6
生姜 1小块
7
蒜 4瓣
8
干辣椒 5个
9
老抽 2勺
10
生抽 2勺
11
料酒 1勺
12
十三香 1勺
13
盐 1勺
方法/步骤
1
所有的材料都被清洗干净，豆子被切尖，肌腱被切碎，土豆被剥皮切碎，瘦肉被切碎（瘦肉也可以变成五花肉，因为我不喜欢肥肉用的瘦肉），葱被切圆，姜被切碎，大蒜被切碎，把干辣椒切成段（如果你喜欢辣的话，你可以把干辣椒换成小米辣椒，我忘了买干辣椒了）。在肉片上放半个生姜以除去异味。
2
把油倒进锅里，把肉片和姜丝一起炒（如果用五花肉，一定要少放油或用不粘锅，不能放油，五花肉炒出来会倒很多油，炒出来的菜很香）
3
猪肉片炒一会，加入葱、姜、蒜、干椒炒一会
4
沿锅边倒入一勺料酒，炒两勺生酱油，再加入一些老酱油上色。
5
把豆子炒一下。豆子不太熟。搅拌一会儿。
6
炒两三分钟，然后倒入土豆继续炒。
7
加入一匙十三种香料和一匙盐，炒匀。
8
加两碗热水，盖上盖子，文火煮8-10分钟。
9
然后拿出半碗汤用。
10
把面条均匀地铺在蔬菜上，盖上锅盖，用文火煮6-7分钟。
11
锅里没有汤。将半碗汤倒在面条上，用筷子拌匀，盖上锅盖，炖2-3分钟。当汤完全吸收后，锅就准备好了。
12
面条熟了。撒上一些熟芝麻或洋葱来装饰它们。
13
一份简单、营养、美味的炖面条就好了。它非常适合一两个人的速食。感兴趣的朋友可以试试。
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