今天学习的客家特色呢是腌黄瓜~亲们表急接下来我将会推出更多的客家特色哟~别看准备的材料多其实这些材料都是我们平时会用到的
食材
1
黄瓜 3.2斤
2
大蒜 2头
3
老姜 1小块
4
朝天椒 5个
5
泡椒 5个
6
食盐 两勺
7
生抽 240毫升
8
白醋 240毫升
9
冰糖 160克
方法/步骤
1
准备好材料，将黄瓜洗净擦干表面的水，切成4~6小条，10厘米左右为一段
2
在切好的黄瓜上撒两勺盐，翻拌均匀后腌制5~6小时，杀一下黄瓜自身的水分
3
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表层水分切片。
4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入切好的蒜片、姜片和准备好的朝天椒、泡椒腌至冰糖融化
5
将腌制后的黄瓜控一下水，然后放进上步骤的料汁中，腌制5小时左右，腌制途中可偶然翻拌，这样会让黄瓜更均匀的接触到酱汁
6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁，然后将酱汁放入锅煮5分钟左右
7
将煮好的酱汁装起来放凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。重复6、7两个步骤2~3次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒中，放冰箱冷藏室保存，想吃就随时都可以拿出来吃啦~
注意事项
1
看起来复杂其实做起来很简单的哟~试试你就知道啦
2
有任何不懂得问题，亲们都可以提问哟~