红烧日本豆腐本豆腐又称内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
食材
1
日本豆腐 3袋
2
香菇 60克
3
胡萝卜 50克
4
鲜虾 50克
5
生抽 3克
6
蚝油 3克
7
色拉油 5克
8
蟹棒 30克
9
糖 3克
10
盐 5克
11
淀粉 5克
方法/步骤
1
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2
胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7
再加入备用的鲜虾和豌豆。
注意事项
油锅中不要滴入水。油烧热后,一定不要让水滴入油锅,否则锅中的油会溅出,可能烫伤自己。
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