骨汤焖子的做法

五花肉 适量

红薯淀粉 适量

猪五花肉去皮，切成小丁

姜切末挤出姜汁到肉丁中，加入葱花，十三香，以及一半的生抽和白糖的混合料汁，一个方向搅拌均匀后，再加入香油搅拌均匀，腌制二十分钟以上

腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉

混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒

将预留出的300克骨汤煮沸，并一次性倒入淀粉肉馅中，同时迅速用筷子搅拌至淀粉糊均匀且表面透亮

不锈钢盘内部抹上一层油，将调好的淀粉糊倒入钢盘中，放入烧开水的蒸锅中，打上鸡蛋花纹，盖上盖子，大火蒸制35分钟后关火，开盖端出晾凉后脱模