“焖子，作为家乡的特色菜肴，为本地人所熟知。但由于其制作复杂，步骤繁多，所以基本只在年夜饭的餐桌上才能见到。直到现在，回忆起儿时家中过年的情景，首先映入脑海的就是母亲在厨房中忙碌制作焖子时热气腾腾的场景，混合着肉香与油香的味道，吸引着儿时的我围在母亲的身边，留着口水等着讨上一口刚出锅的焖子。
食材
1
红薯淀粉 300克
2
五花肉 150克
3
棒骨 1000克
4
鸡蛋 半个75克
5
生抽 70克
6
白砂糖 15克
7
十三香 3克
8
香油 10克
9
葱 50克
10
姜 30克
方法/步骤
1
猪棒骨洗净放入高压锅，加入清水没过棒骨，大火煮开放汽后调中火继续煮35分钟关火，取300克滚烫骨汤备用；
3
姜切末挤出姜汁到肉丁中，加入葱花，十三香，以及一半的生抽和白糖的混合料汁，一个方向搅拌均匀后，再加入香油搅拌均匀，腌制二十分钟以上；
4
腌好的肉馅中放入块状的红薯淀粉；
5
混合淀粉和肉馅，分次加入剩余的料汁，同时用手揉搓至无大的淀粉颗粒；
6
盖上盖子，大火蒸制35分钟后关火，开盖端出晾凉后脱模。
上一篇：忘不了的家乡味道-骨汤焖子的做法
下一篇：肉末粉条的好吃做法