今天要介绍的是一款家庭经典菜式---烂肉粉条的做法。
食材
1
干粉条 150克
2
肉沫 100克
3
姜 2-5克
4
葱 5-10克
5
豆瓣酱 5-10克
6
菜籽油 20毫升
7
盐 2-5克
8
花椒 1-2克
方法/步骤
1
准备肉沫。
2
姜切成片。
3
葱切成葱花。
4
粉丝提前2-3小时泡发。
5
将粉丝切成段。
6
炒锅烧热，放入菜籽油，油烧热后，将姜片和花椒放入爆香。
7
放入肉沫。
8
肉沫炒散，加豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟。
10
放入切成段的粉丝。
11
翻炒均匀后，加适量的水，中火烧煮。
12
粉丝烧熟，水烧干。
13
加葱花和盐调味。
14
翻炒均匀后起锅，烂肉粉条就做好了。
注意事项
做烂肉粉条的要点是一定要在起锅的时候加适量葱花，这样烂肉粉条味道才更有风味。