毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。
食材
1
新鲜毛豆 半斤
2
八角 一个
3
香叶 两片
4
桂皮 一块
5
盐 适量
方法/步骤
1
新鲜毛豆用剪刀剪去两角
2
放入清水中清洗干净
3
将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中。锅中烧水,放入茶包袋
4
依个人口味加盐,大火煮开
5
水开后放入剪好的毛豆
6
不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用
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