芥兰炒牛肉能让营养翻倍，它也是我们潮汕的一道名菜，下面我来介绍简单的做法吧：
食材
1
芥兰 500克
2
牛肉 200克
3
淀粉 1汤匙
4
沙茶酱 2汤匙
5
盐 适量
6
蒜蓉 适量
7
食用油 适量
步骤
1
把买来的牛肉切片，切的时候要逆着纹路，越薄越好；
2
把切好的牛肉放入碗中，加入一匙食用油、少许盐、两匙沙茶酱、一匙淀粉，搅拌均匀腌制10分钟待用；
3
将芥兰洗干净切小，根跟菜叶要分开，并沥干备用；
4
先把食用油倒进锅里烧热，倒入蒜蓉大火爆香至金黄色，再把芥兰根倒入锅中炒至变色；
5
再将芥兰叶倒进锅里跟要芥兰根一起翻炒，可添加少许水，增加芥兰的水分，炒至断生，加盐翻炒后起锅；
7
起锅将牛肉均匀铺在芥兰上面，美味又营养的芥兰炒牛肉就可以上桌了。
注意事项
1
1、腌制牛肉的时候一定要下淀粉，炒出来的牛肉才鲜滑可口。
2
2、芥兰的根比较难熟，需要先炒至变色，再把菜叶放进去同步炒熟。