高筋粉 300g
牛奶 155g
鸡蛋 2个
肉桂粉 适量
白糖 30g
黄油 35g
黑巧克力 15g
酵母菌 5g
和面程序我请来了我的助理面包机来帮忙。首先将配方中的全部牛奶和一个鸡蛋倒入面包桶内；其次再将30克白糖和1.5克左右的肉桂粉撒入液体内；最后倒入300克高筋粉和5克酵母粉。
启动面包机和面程序，让机器自行揉面15分钟。
揉面的过程中，准备20克的黄油，将其切成小块。待15分钟后将和面程序停止，把备好的黄油倒入面包桶内。此时，您可以看一下面包桶内面团的干湿程度，如果较湿，可适当加一些高筋粉进去，视情况而调整。
重新启动和面程序，我选的是发面程序。两小时后，面包发酵成功。
手上沾一些干粉，将面包从面包桶内取出，重新将面揉成面团。用擀面棍将面团擀成长方形的面片儿。
将15克黄油和15克巧克力放入碗中，在微波炉加热1分钟左右，使其成为液态，这就成为了简单的巧克力涂抹酱，涂抹的时候面片儿四周要留有空间，不要涂的太满。
然后再撒上适量的肉桂粉，将面片儿从短的一面儿卷起。
卷好后，用刀将面分成若干等分。
用筷子沾一些干粉，按照图中的方法将面团压扁，但要注意力度，不能压断，此步骤要轻柔。
将做好的面团放入烤箱中，用一个适当的容器装上开水，进行二次发酵，时间大约20分钟。
将第二个鸡蛋打成蛋液，待用。
20分钟后，面包发酵好。用刷子将蛋液均匀的刷在面包表面，撒上少许的肉桂粉。烤箱190度预热6-7分钟，预热好后，将面包放入烤箱烤制15分钟。
15分钟后，将烤盘取出，刷第二次蛋液，再将烤盘放入烤箱内，烤制20分钟左右。
等待的时间终于有了回报，新鲜的肉桂卷出炉了，配上红茶或者咖啡，美美的享受一下闲散的午后时光，是一个不错的选择。
启动第二次和面程序时，要观察面团的情况，根据实际情况加入牛奶或者是干面粉。
肉桂粉营养丰富，但是孕妇禁服。
这款肉桂卷，我减少了白糖的使用量，加入了巧克力，滋味更加丰富。