好吃的笋干焖肉
食材
1
五花肉 800克
2
笋干 100克
3
八角 5克
4
桂皮 2克
5
香叶 1克
6
小茴香 2克
7
冰糖 8克
8
红曲米 12克
9
盐 6克
10
老抽 10克
方法/步骤
1
将主要食材准备好
2
五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块
3
锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟
4
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
5
炒至五花肉上色，放入笋干，翻炒至五花肉、笋干上色均匀
6
加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制，大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐
7
中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可
注意事项
笋干需要提前泡发
上一篇：特色家常菜：鸭肉闷茄子的做法
下一篇：五香肉粽子的做法