从刚记事时起，家里每年清明前后都要烙春饼，煮上一些鸡蛋。用春饼卷鸡蛋吃，有时候还卷油条吃呢。那才叫个香呢。每次学校组织野营，也是带上春饼卷鸡蛋当野餐来吃。那个年代姊妹都很多，不可能经常吃到这样的美食。那时候都是妈妈做，我在一边看着。慢慢的我也就学会怎么做春饼了。
食材
1
面粉 120g
2
熟鸡蛋 4个
3
油 适量
4
热水 60ml
方法/步骤
1
面粉中倒入热水和成面团，饧10分钟。将面团分割成均匀的剂子，按扁。
2
每个面剂子都刷上一层油。
3
撒上少许面粉。
4
两片摞在一起。
5
撒上面粉，按扁。
6
慢慢擀开，尽量擀薄一些。
7
锅里刷油，6成热放入饼。
8
片刻翻过来烙另一面，见饼鼓起来即可。
9
将饼从中间揭开，里边向上。
10
鸡蛋剥去外皮，放入饼中间，想吃咸的可以撒上一点盐。
11
卷起来，即可享用。
注意事项
想吃咸的可以撒上一点盐，卷起来，即可享用。
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