今天立春，民间有咬春的习俗，
要做春饼，卷菜吃。
今天我做的这个饼，薄到非常透明，又很Q哦！
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。
昨天在电视里学到的，才知道春饼原来不是用油烙的，
而是蒸出来的，热乎乎的，薄薄的
而春饼店里卖的，也不是2层的，是好多好多层的，
今天正好是立春，就实践一下，跟丫丫一起来咬春吧！！！
方法/步骤
1
1斤面加6两水，水要用热水，60度以上，就是烫手的那种感觉 简单揉到成团就OK，揉好后切小块，迅速晾凉
2
加一个蛋清那么大体积的冷水，揉匀，揉到面很光滑
3
做30克左右的小面团
4
撒薄粉，擀成平平的小饼
5
做10张小饼，其中9张刷油 叠成一叠
6
前一下，后一下，左一下，右一下，然后翻面，再反复刚刚的步骤 轻轻擀到需要的大小
7
大火蒸10分钟，出锅后赶紧撕开，要不就粘在一起了
8
用比如蝉翼来形容不算过分吧？ 其实还能做到更薄， 可以把30克的小面团改成25克或者更小 那样会更薄哦！！！
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