母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。下面我们就来做一个以乌鸡为主料的食谱。
工具/原料
1
主料： 母鸡 500克
2
辅料： 何首乌 30克
3
调料： 黄酒 5克 盐 5克 色拉油 15克 姜 2克
方法/步骤
1
鸡去毛和内脏，洗净；用开水走走最佳。
2
姜洗净，切片；
3
将何首乌碾成粉末，越细越好。
4
何首乌粉末和几块姜用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；
5
取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；此时何首乌和鸡已经完全融合。
6
黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可食用。
注意事项
1
母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
2
何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
3
哺乳期间一定要保持愉悦的心情，切记千万不能生气。
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