春天大地复苏，万物萌长，阳气生发，在五行中属木，五脏中肝也属木，此时令肝脏活动较旺盛，人易生怒气。所以在春季应多调补肝，调补应着重在养肝血、柔肝、疏肝方面。且春天宜清淡可口，并选择能滋阴养血的食材，例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等，少吃油腻生冷之物，以保护脾胃。椰子炖土鸡——清热滋阴、健胃除湿
食材
1
土鸡 1/2只
2
椰子肉 230克
3
红枣 数颗
4
姜 2片
5
米酒 1/2杯
6
盐 适量
材料宝典
2
椰子风味独特，营养价值很高。可治疗脾虚倦怠、食欲不振及四肢乏力。
椰子炖土鸡
1
土鸡切小块，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出，洗净；椰子肉洗净，切片；红枣洗净，去核。
2
煲锅中倒入1200毫升滚水，加入所有材料及米酒，移入蒸锅中隔水蒸炖2小时即可。
煲汤心得
土鸡是放养的野生鸡，香味比专为食用而饲养的肉鸡浓重，煲汤时汤品味道较好。通常会与姜和酒搭配来去除野生的土味。
注意事项
本文内容、图片多参考于姚嘉雄所著之文献，特此说明。
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