现在的生活条件比我小时候不知道要好多少倍，我好朋友家的冰箱总是满满的，她们胃口小，所以东西总也吃不完，过一段时间就要清理一次冰箱，然后就把那些冻时间长的送给我，因为我家相对来讲经济比较困难，更重要的是我家都是大胃汉，啥东西都能吃个精光。这次的带鱼就是朋友淘汰的，带鱼在我家冰箱几乎没断过，家里临时没菜拿出来就可以解决大问题，简单易做，而且刺少蛋白质丰富，绝对是家常必备菜！
方法/步骤
1
收拾好的带鱼洗干净，用盐和料酒腌一会儿
2
倒掉腌出来的水，表面撒上玉米面粉，这步主要是为了防止煎的时候粘锅，我一般都往鱼身上扑面粉，不要用淀粉，那个煎的时候容易粘锅
3
锅里加油，烧到油快冒烟的时候把沾好面粉的鱼段下锅，轻易不要翻动，否则鱼会掉皮，如果你怕糊，可以调小火慢慢煎，煎到鱼皮金黄的时候再翻面，这个方法适合煎任何鱼
4
切两个西红柿和几片元葱，我炖海鱼的时候很愿意放西红柿，加了西红柿能很好的去除鱼的腥味，而且不用放糖和盐，煎好的鱼推到锅边，把西红柿和元葱下到锅里煎出香味，然后少添一点酱油，小火焖几分钟，等到汤汁粘稠了就可以盛盘了！
5
如果出锅的时候能够勾点薄芡就更美了，带鱼一次不要做太多，够一顿量最好，我做菜成功的标准就是我儿子爱吃，这次真的很成功，(*^__^*) 嘻嘻……