本次教大家家常带鱼怎么做,快来学习操作,希望可以帮助大家。
食材
1
带鱼 1条
2
香菇 2个
3
味精 10g
4
盐 10g
5
白糖 20g
方法/步骤
1
带鱼洗净去表面白磷、内脏,切段;葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝,辣椒去籽切片待用。
2
带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
3
油锅烧至6成热,逐一放入带鱼炸制。(大火定型改中小火炸均匀)炸至两面金黄色捞出控油。
4
香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。
5
倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。大火煮开,转小火倒入味汁。待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。
注意事项
美味虽好,不要贪吃哦~
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