物美价廉的鲅鱼营养价值却很高，所以广受老百姓的欢迎，鲅鱼馅的饺子也是饭店畅销的美食，今天做的是干煎鲅鱼，突出鲅鱼的鲜味和香味。
食材
1
鲅鱼 2条
2
麻椒粉 半匙
3
大葱 半根
4
生抽 2勺
5
大蒜 少许
6
白酒 1勺
7
盐 1匙
8
味精 少许
9
姜粉 半匙
方法/步骤
1
鲅鱼两条，大概是600克。
2
内外抹盐入底味。
3
鱼肚子里放两根葱，少许姜粉去腥。
4
抹少许生抽，放冰箱冷藏，腌制24小时。
5
小火，放拍扁的大蒜，放入腌好的鲅鱼。
6
煎十分钟，两面金黄。
7
放一勺白酒，继续煎制水份收干。
8
关火出锅。
注意事项
1
姜粉代替姜末，煎出来比较干净。
2
出锅前放白酒再次去腥，增加酒香。
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