莲藕营养丰富，味道特别好。特别是那种脆的藕，不但炒着吃香，凉拌了也特别好吃，口感脆爽，非常的开胃，做法也很简单，喜欢吃藕的朋友不妨试一试。
食材
1
莲藕 350克
2
油 适量
3
盐 适量
4
蒜 适量
5
辣椒 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
1
先把莲藕去皮切片，很漂亮哈，大自然的杰作。
2
然后烧开水，把藕片倒开水里焯3分钟断生
3
捞出来后迅速泡在冷水里，这样才能保持藕片的脆嫩
4
拍好蒜，辣椒切碎，放碗里，倒适量的醋，加盐和白糖，搅拌均匀
5
锅里少开油，把滚热的油倒上一步的碗里，可口的辣椒油就炸好了。
6
把藕片捞出来
7
为了拌起来方便，找一个大点的容器，或者直接把藕片和辣椒油一起倒锅里，搅拌均匀，可口的凉拌藕片就做好了。
注意事项
藕片在开水里不用焯太久，断生后马上捞出来放冷水里，这样口感才脆爽。