文蛤蒸蛋是我妈妈以前教我的菜，水水嫩嫩，简单方便，味道鲜美，小宝宝也很适合吃。有人总是蒸不好，我觉得很难蒸不好，我放一下我的步骤，以供参考。
食材
1
鸡蛋 3-4个
2
文蛤 200克
3
味极鲜 适量
步骤/方法
1
文蛤洗净后，放入锅中，加少量的水，这里只用一点点的水，这个煮开的汤水是拿来兑鸡蛋液用的，太多了也浪费。
2
文蛤打开后捞出，于汤水分开放，汤水要放到温凉，太热了会把鸡蛋液烫熟的，变成蛋花汤，这里我文蛤煮过了一点，不用这么开，不过也没什么关系。
3
取3-4个鸡蛋，随意，我这里只有两个，因为那天打开两个都是双黄蛋，想想也够了。
4
鸡蛋打散后加入文蛤汤，搅匀，不要留气泡，我这里有个气泡，待会蒸出来就很明显了，可以留意一下。
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把文蛤放到调好的鸡蛋液里。
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盖上盖子上锅蒸近10分钟左右，不确定可以拿不锈钢勺插一下，如果没有液体流出来就可以了。中间的那个小洞就是之前的泡沫没清干净留下的，一定要注意。
7
文蛤本身带咸味，如果当点心吃，就不用放味极鲜了，如果当菜吃就淋一点味极鲜，喜欢葱花的再撒点葱花就可以上桌了。
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