最近这个天气，不知道咋回事，就是暖和不起来，所以本来准本做生焖兔，改成了火锅兔。辣辣的暖胃暖心。呵呵，我喜欢！ 特点：麻辣鲜香、兔肉嫩滑。是一道很具四川特色的菜！
工具/原料
1
青笋 干辣椒 花椒 蒜 嫩姜丝 淀粉
2
泡椒 豆瓣 火锅料 盐 酱油 鸡精 大葱
步骤/方法
1
兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2
锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）
3
装盘待用
4
锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
5
加入蒜、豆瓣炒香。
6
加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。
7
加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8
加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
9
加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10
加入青笋。
11
随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
注意事项
兔肉在国外被称为“美容肉”。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。