今年清明节在宜兴看竹海的时候，第一次吃到了鲜笋煮咸肉，身为一个北方人，很是惊艳，这笋跟我们在北京菜市场里买的不是一个味道呀，真好吃！回北京的时候，老板娘给我们介绍这种笋干泡完了，跟鲜笋一样的味道，我们买了很多带回来，回来放那儿就忘了。十一休息突然想起来，泡笋呀，做呀，嗨起来呀！
食材
1
笋干 200克
2
咸肉 500克
3
料酒 50克
4
葱 20克
5
姜 20克
6
生抽 50克
7
盐 20克
8
八角 15克
方法/步骤
1
我是提前一宿泡的笋，洗了好几次，好多红色的水，一直洗到出白水，咱也不知道咋回事儿
2
泡到第二天下午，中间换了几次水，看着还不错，有点儿意思了
3
咸肉切厚片，我买的现成的一小块一小块的咸肉，也是宜兴背回来的呦
4
葱姜大料水，下锅煮，盐少放哈，咸肉有点儿咸
5
咸肉和笋完美的搭配，原来准备做咸肉煮笋干的，没想到汤怎么也煮不白，味道也不如在宜兴吃的时候鲜，求各位高手指点哈
6
后来宝宝改戏了，把煮熟的咸肉和笋用葱姜炒，放生抽上色，既然不白，就让它黑彻底吧。效果还不错，下饭菜比较有味道，没浪费，家人都吃了！
注意事项
笋要多泡，泡完了还是比较嫩的
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