食材
1
笋干 200克
2
腊肉 1块
3
生抽 1勺
4
猪肉 200克
5
花椒 5粒
6
干辣椒 3个
7
小葱 2根
8
蒜 5瓣
9
姜 2片
10
盐 3克
11
料酒 2勺
12
淀粉 1勺
13
醋 1勺
方法/步骤
1
干竹笋提前一晚泡
2
辅料的制备
3
猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切片，加料酒，盐，生抽，少许淀粉腌一会儿腊肉切下一部分肥肉，切成薄片剩余腊肉肥瘦相间，切薄片
4
锅里加少许油，放入肥肉丁，炒香猪油
5
炒至肥肉切成小粒，再加入肥肉、胡椒粉、胡椒粉、大蒜和生姜的熏肉。搅拌一会儿
6
放猪肉和腊肉的瘦肉部分，炒至8分熟，加沥水后的笋干翻炒，翻炒一会儿后加少许热水，加少许生抽，待热水沸腾后换小火盖锅盖焖两分钟打开锅盖加少许食醋，小葱末，换大火翻炒几下即可出锅
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