作为地地道道北方人,我家的日常餐桌离不开面食,面食不仅是重要的主食,而且还是制作各种小吃的重要原料,多数情况下我家的面粉是用来蒸馒头的,在早餐吃也是很不错的选择,不过总是用面粉蒸馒头,吃多了难免会感觉腻味
食材
1
菠菜 1把
2
小麦粉 40克
3
山药 1根
方法/步骤
1
首先准备一根山药,戴上一次性手套将其外皮削去,然后仔细清洗干净,将山药切成小段,锅中添上水,冷水放入山药开始蒸制,待水开后计时15分钟;
2
在蒸山药的过程中,菠菜一小把摘洗干净后,在煮锅中添上水,待将水烧开后,放入菠菜焯下水,差不多30秒钟,即可捞出,将处理好的菠菜切碎,然后放入料理机中;
3
加上少许水,将其打成菠菜汁,蒸熟的山药盛出来,放入一个容器中,趁热将其用勺子压成泥,待将山药泥压得比较细腻的时候,加上40克的小麦粉,然后再将打好的菠菜汁倒入其中;
4
用筷子搅拌成没有干面粉的状态,用手将其揉成一个光滑的面团,然后将面团整理成好,用厨房剪刀将面团剪成稍小一点的瓣,依次处理好所有的,然后撒上干面粉抖散防粘;
5
面鱼儿做好后,在锅中添上水,待将水烧开后,放入面鱼儿开始煮,差不多10分钟的时间,面鱼儿就煮熟了,捞出来可以搭配个人喜欢的食材享用。
注意事项
菠菜在打汁前先焯下水,可以帮助去除菠菜中的草酸,所以这点别忘了做,打好的菠菜汁可以用筛网过滤几遍,菠菜汁会更加细腻;
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