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欧尼酱
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加工冷面技术
1.将荞面88斤、淀粉12斤、筋力源0.5斤干粉混合倒在和面盆里。2.以开水烫成稍硬的面,揉和成面团。3.迭成园条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条,随即入开水锅里煮。4.面条熟后再放入凉水中过凉,也有以电风扇将面条吹凉的。5.然后,喷点色拉油,即可包装销售。
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凉面的家常做法
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