十月金秋，阳澄湖大闸蟹就要上市了，食客们都已经蠢蠢欲动早已呆不住，如何吃出大闸蟹好风味呢，虽然大闸蟹吃起来可能不那么高雅，但是今天小编为大家介绍一种高雅的吃法，就是大闸蟹配上上好的葡萄酒，让大闸蟹也能吃出高雅来。
工具/原料
1
大闸蟹4只(2人份)
2
甜葡萄酒
3
波尔多酒
4
勃艮第酒
方法/步骤
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清蒸大闸蟹是螃蟹最常见的做法，能突出螃蟹的原汁原味。配什么酒能让清蒸大闸蟹吃起来更鲜美呢?推荐带有甜味的葡萄酒，最好是半干型的。因为酒中的甘甜能中和螃蟹调味料的姜蒜味，同时又不失去螃蟹原本的鲜美，口味清新自然。而啤酒、白酒、黄酒等口味略重，会让人失去品尝美食的愉悦性。
2
椒盐炒蟹也是秋天食蟹的一种吃法，将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。爱吃这种做法的人口味应该偏重，所以选取葡萄酒时，应选波尔多酒中味道较浓郁的红酒。实在喜欢白葡萄酒的朋友最好别选用昂贵的白酒，辣味会破坏酒的味道。
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蟹粉米饭，蟹粉干捞翅是南方做蟹时的常见做法，米饭上铺着一层橘色的蟹子，跟蟹壳互相映衬，看上去就很吸引人。蟹粉干捞翅则由大闸蟹和金钩翅制成，洁白细嫩的蟹肉、透亮的鱼翅，色香味俱全。不过这种典型的三高食品，实属美味，但多吃无益，尝尝鲜即可。所以最好选择单宁酸含量较高的葡萄酒，对身体有益。而蟹粉干捞翅一定要搭配勃艮第比较名贵的葡萄酒雷司令和霞多丽，不然鱼翅的味道就会被埋没。
注意事项
1
吃螃蟹不可与冷饮搭配。
2
大闸蟹不可与识字搭配通吃
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孕妇不能吃大闸蟹
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